Fenugrec

Le Fenugrec est une plante herbacée, liée à la région de Marrakech, appartenant à la famille des Fabacées, comme le trèfle, la fève et les pois. Il s’agit d’une petite plante de 20 à 50 cm de hauteur, et ses feuilles sont trifoliolées. Les fleurs de fenugrec sont blanchâtres et la pétale qui recouvre le reste de la corolle a une forme triangulaire. La plante entière a elle-même une odeur forte et tenace de foin fraîchement coupé, d’où son nom latin, ‘’foenum graecum’’ signifiant ‘’foin grec’’. Les graines et les feuilles ont une saveur amère qui rappelle le céleri.

Produits de la plante